Maionese caseira de leite

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Como existe a preocupação com a salmonela quando se faz uma maionese caseira de ovos, resolvi fazer e passar a receita da maionese feita com leite.

Não deixa nada a desejar no sabor da feita com ovos e o modo de fazer é o mesmo.

Ingredientes:

1 xícara de leite gelado

1 colher de sopa de mostarda

1 dente de alho pequeno

1/2 limão espremido

sal

4 colheres de azeite

1 xícara de óleo (aproximadamente)

Modo de fazer:

Bata no liquidificador o leite, o alho, a mostarda, o limão e umas pitadinhas de sal, aos poucos vá derramando um fio de óleo através da tampinha menor do liquidificador, depois alterne coloque uma das colheres de azeite e vá batendo e colocando o óleo lentamente, com constância até que fique no ponto de maionese. Desligue e verifique o sal, se for necessário coloque mais.

Esta maionese ficará com leve sabor de alho e você pode aromatizar como quiser, basta bater junto outros ingredientes, para  fazer a maionese verde acrescente cebolinha picada e bata mais um pouco.

Na imagem a maionese do lado esquerdo está com cebolinha e a do lado direito sem.

Dicas:

1- Pode ser feita sem azeite, apenas com óleo que também dará certo, ou aumentar a quantidade de azeite, isso não mudará o ponto da maionese.

2 – Coloque pimenta do reino caso goste.

3- Na maionese verde também pode ser colocado salsinha juntamente com a cebolinha.

Maionese caseira verde

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Não tem nada mais gostoso que servir um prato ou comer um sanduíche com maionese caseira.

Eu particularmente adoro aquelas maioneses verdes que encontramos nas grandes padarias e lanchonetes, mas por que não fazer em casa? Vamos fazer !!

Ingredientes:

2 ovos
1/2 limão espremido
Sal
Pimenta do reino
1 dente de alho (o menor que tiver, triturado)
Salsinha e cebolinha, (eu coloquei bastante, pois gosto dela bem verdinha)
1 colher de sopa de mostarda
Azeite
Óleo

Modo de fazer:

Coloque os ovos no liquidificador, o suco do limão, pimenta do reino à gosto, sal, salsinha e cebolinha, mostarda e o dente de alho já triturado. Bata tudo em velocidade baixa e vá acrescentando óleo e azeite em fio alternadamente até que atinja o ponto de maionese, aproximadamente 1 minuto batendo no liquidificador e acrescentando óleo até dar o ponto.