Como existe a preocupação com a salmonela quando se faz uma maionese caseira de ovos, resolvi fazer e passar a receita da maionese feita com leite.
Não deixa nada a desejar no sabor da feita com ovos e o modo de fazer é o mesmo.
Ingredientes:
1 xícara de leite gelado
1 colher de sopa de mostarda
1 dente de alho pequeno
1/2 limão espremido
sal
4 colheres de azeite
1 xícara de óleo (aproximadamente)
Modo de fazer:
Bata no liquidificador o leite, o alho, a mostarda, o limão e umas pitadinhas de sal, aos poucos vá derramando um fio de óleo através da tampinha menor do liquidificador, depois alterne coloque uma das colheres de azeite e vá batendo e colocando o óleo lentamente, com constância até que fique no ponto de maionese. Desligue e verifique o sal, se for necessário coloque mais.
Esta maionese ficará com leve sabor de alho e você pode aromatizar como quiser, basta bater junto outros ingredientes, para fazer a maionese verde acrescente cebolinha picada e bata mais um pouco.
Na imagem a maionese do lado esquerdo está com cebolinha e a do lado direito sem.
Dicas:
1- Pode ser feita sem azeite, apenas com óleo que também dará certo, ou aumentar a quantidade de azeite, isso não mudará o ponto da maionese.
2 – Coloque pimenta do reino caso goste.
3- Na maionese verde também pode ser colocado salsinha juntamente com a cebolinha.
