Molho branco de alho poró

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Ultimamente ando repetindo os pratos que já postei, e como estou sem tempo em pensar em coisas novas fiquei um pouco ausente, mas como sempre tem alguma, então vamos lá.

Fiz esse molho para acompanhar um salmão, e eu amei, mas pode também acompanhar uma carne ou uma massa.

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Creme de abobrinha e alho poró (com polenguinho)

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Sabe aquela sopinha que você não dá nada e acha que vai ser só mais uma…..então essa não é !! Que creme cremoso !!! E light!!!

Este creme fica muito saboroso e vale a pena fazer, é simples e vão poucos ingredientes.

Você pode alterar todas as medidas que dará certo, aumentando todos os ingredientes ou diminuindo, depende de quantas pessoas serão servidas.

Na medida que segue abaixo serve bem umas 4 pessoas, mas se você gosta de sopa mais cremosa pode colocar um polenguinho a mais, se quer fazer para duas pessoas faça metade da receita, enfim, receita de pratos salgados são maleáveis, diferentemente de doces, é só usar o bom senso.

Ingredientes:

1/2 cebola

4 abobrinhas pequenas ou 3 médias

1 caldo de legumes

2 alhos-porós

3 polenguinhos light

Azeite

Sal e pimenta, à gosto

Salsinha, cebolinha e orégano para polvilhar por cima

Modo de fazer: 

Refogue a cebola no azeite, coloque o caldo de legumes, a abobrinha picadinha e o alho-poró cortado em rodelas e refogue por alguns minutos.

Acrescente  aproximadamente 700 ml de água e cozinhe por 20 minutos, com a panela tampada em fogo médio, mexa de vez em quando.

Quando a abobrinha estiver bem macia,  bata no liquidificador ou no mixer com os polenguinhos light. Adicione cheiro verde picado, pimenta-do-reino e sirva com orégano por cima.

Delícia!!!!

Serve 4 pessoas.

Risoto de alho poró e cebolinha

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Tinha que ter uma receitinha básica de risoto aqui no blog né?

Risoto além de saboroso pode ser elaborado com vários ingredientes e sabores.

Resolvi fazer este com alho poró e cebolinha por combinar com qualquer guarnição, além de ser suave.

Vamos a receita.

Ingredientes:

1 xícara de arroz carnaroli (pode ser o arbóreo se preferir)

1/2 cebola

1 caldo de legumes ou galinha (ou você pode fazer seu próprio caldo)

1 litro de água

1/2 de vinho branco seco

2 colheres sopa de manteiga

1 alho poró

1/2 xícara de queijo ralado tipo mussarela ou brie

4 colheres sopa de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Ferva a água com o caldo numa panela e em uma outra aqueça a manteiga, frite a cebola e o alho poró com uma pitada de sal. Refogue por uns minutos até que os legumes murchem.

O risoto é um prato que você precisa mexe-lo o tempo todo. Adicione o arroz e frite-o por uns 2 minutos, diminua o fogo para médio e adicione o vinho branco sem parar de mexer. Quando sentir que o vinho evaporou, acrescente a primeira concha de caldo quente. Não pare de mexer e não  deixe que o arroz grude no fundo da panela, mexendo sempre e adicionando aos poucos mais uma concha do caldo à medida que ele for secando. Essa etapa deve demorar de 15 a 20 minutos. Experimente o arroz de quando chegar aos 15 minutos até que ele esteja no ponto. Ele deve ficar al dente, levemente úmido, mas sem muito caldo.

Desligue o fogo, adicione a outra colher de manteiga, os queijos e a cebolinha. Acerte o sal e coloque pimenta do reino. Passe para uma travessa e sirva imediatamente.

Quiches com massa integral – na airfryer e forno convencional

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A foto não está bonita, mas afirmo que estes quiches realmente ficam bem gostosos.

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