Empadão de frango com palmito

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Essa receita também circula na minha família a tempos, peguei esta com minha tia, mas o recheio eu sempre mudo rs.

Essa massa é muito fácil de manusear e não tem erro, mesmo para quem não tem pática na cozinha.

Tem vezes que uso no recheio requeijão para dar cremosidade, outras creme de leite, outras não coloco palmito e sim ervilha, muitas pessoas colocam milho, enfim, vai de gosto.

Com essa massa você pode fazer qualquer outro sabor: só de palmito, de carne, frango com milho, alho poró, enfim, vai da criatividade.

Vamos à receita.

Ingredientes da massa:

3 xícaras de farinha de trigo (eu troco metade dessa farinha branca por integral)

2 ovos

4 colheres sopa cheias de manteiga ou margarina

5 colheres de sopa de leite

1 colher sopa de fermento

Sal

Modo de fazer:

Coloque os ingredientes numa tigela e misture com as mãos, faça uma bola com essa massa, coloque num filme plástico e deixe descansar uns 15 minutos.

Separe uma parte da massa para cobrir o empadão, com o restante da massa forre o fundo e as laterais de uma forma (pode ser com fundo removível ou não). A massa pode ser aberta com as mãos mesmo, mas se preferir também pode abrir com um rolo. Coloque o recheio, se quiser coloque umas fatias de mussarela por cima, e abra o resto da massa com um rolo para facilitar e feche a torta.

Pincele uma gema por cima para ficar douradinha, se quiser pode polvilhar por cima queijo ralado e/ou gergelim.

Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos à 200 graus, ou até dourar (no meu forno deu 25 minutos).

Recheio:

1/2 peito de frango grande (se quiser pode ser mais)

1/2 vidro palmito

azeite

1 Cebola

alho

1 tomate sem pele e sem sementes

Salsinha e cebolinha

1 cubo de caldo de galinha

2 colheres de sopa de Shoyo

1/2 caixinha de creme de leite (ou requeijão)

Modo de fazer:

Dica para desfiar facilmente o frango: Coloque o peito de frango na panela de pressão cubra com aguá. Leve ao fogo e quando abrir pressão conte 10 minutos. Tire a água da panela e deixe o frango dentro, fechei com a tampa novamente e chacoalhe a panela diversas vezes. Com isso o peito de frango desfia todinho sem dar trabalho. Reserve.

Na mesma panela (ou em outra se preferir) coloque o azeite e frite a cebola, depois o alho, o caldo de galinha, coloque o frango desfiado e os tomates, refogue para os tomates desmancharem um pouco, coloque o shoyo, a cebolinha, a salsinha, palmito e por último o creme de leite, ou requeijão, misture um pouco e pronto.

Sirva com uma salada !!

2 comentários sobre “Empadão de frango com palmito

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